Lammets stykningsdeler

1. Bryst og nakke

2. Kotelett-kam

3. Mørbrand

4. Lår

5. Ribbe/Side

6. Bog

1/2 LAM STANDARD (ca 8 kg)

• 1 lår (til fenalår eller steik)

• 1 bog  oppdelt i biter m/bein (grytekjøtt, fårikål)

• 8 koteletter

• Ribbe i biter (gryte, grillbein)

• 1 kg kvernet lammekjøtt

1/2 Lam LUKSUS (ca 8 kg)

• 1 Lår (til fenalår eller steik)

• 1 utbeina bog, urtekrydret, i nett klar til steiking

• 8 koteletter

• 1 ribberull (utbeina lammeside i nett, urtekrydret
   klar til steiking

• 2 kg kvernet lammekjøtt

1/1 LAM STANDARD (ca 16 kg)

• 2 lår (til fenalår eller steik)

• 2 boger oppdelt i biter m/bein (grytekjøtt, fårikål)

• 16 koteletter

• Ribbe (gryte, grillbein)

• 2 kg kvernet lammekjøtt

1/1 LAM LUKSUS (ca 16 kg)

• 2 lår (til fenalår eller steik)

• 2 utbeina boger, urtekrydret, i nett klar til steiking

• 16 koteletter

• 1 ribberull (utbeind lammeside i nett, urtekrydret   
   klar til steiking)

• 1 ribbe, hel til pinnekjøtt eller grillribbe

• 4 kg kvernet lammekjøt